Dal 1995 il mondo celebra una delle icone gastronomiche, il cioccolato.La festa è nata in Francia come omaggio allo scrittore inglese Roald Dahl, autore di 'Charlie and the Chocolate Factory', data che curiosamente coincide con la nascita di Milton S. Hershey, fondatore e proprietario della Hershey's Chocolate Company.Proveniente dal seme di cacao, il suo albero è originario di paesi tropicali come Messico, Colombia, Costa Rica e Venezuela, che si presume abbia il tipo di cacao più gustoso del mondo.Per il suo sapore e la sua versatilità, la fava di cacao era considerata una valuta in epoca precolombiana e, con la colonizzazione, gli europei iniziarono a consumarla e, in seguito, il suo valore varcò i confini del mondo.Secondo il sito web del governo messicano, il Paese produce circa 18.000 tonnellate di cacao all'anno e i principali produttori di cacao -scoperti nel territorio dagli Olmechi- sono gli stati di Tabasco, Chiapas e Guerrero.Allo stesso modo spicca il processo per ottenere il cioccolato, che si ottiene dalla miscela di zucchero, pasta e burro di cacao."Il cioccolato è un dono che il Messico ha fatto al mondo", afferma lo chef messicano Iván Millán, autore di "Dessert quasi senza zucchero" di Larousse Cocina e partecipante a "The Challenge of Buddy Latin America".Scopri alcuni dei suoi vantaggi:- Contiene proprietà euforiche e stimolanti, come la feniletilamina, che agisce sul cervello innescando uno stato di euforia e benessere emotivo.- Ha un antiossidante chiamato epicatechina, che provoca effetti simili all'esercizio nel corpo, poiché stimola il numero di mitocondri, che generano l'energia necessaria nelle cellule.- Contiene flavonoidi, un componente di base che aiuta a prevenire la congestione delle arterie, prevenendo infarti e ictus.- Aiuta a ridurre la depressione e migliora l'umore delle donne durante il periodo premestruale.- Intensifica la libido, in particolare il desiderio sessuale nelle donne, dotandolo di un afrodisiaco essenziale.Prepara un delizioso Soufflé al Cioccolato!