La torta soffice di semolino e uvetta è un dolce rustico, dal sapore contadino, semplicissimo da fare e con pochi ingredienti, ma molto goloso ed adatto a qualsiasi occasione.

Ideale per rendere speciale la tua pausa pomeridiana oppure per allietare un fine pasto, si abbina alla perfezione al classico bicchierino di liquore da servire in tavola.

Un dessert molto semplice, ma goloso e ricco con il suo sapore delicato ed il profumo che conquista.

E’ una delle preparazioni più semplici che hai mai fatto in cucina, si prepara in 10 minuti e volendo puoi usare anche una sola frusta a mano per realizzare ogni passaggio. In ogni caso è veramente veloce e soprattutto alla portata di tutti, sia per gli ingredienti che potresti anche già avere in dispensa o in frigorifero, sia per la preparazione che non richiede particolare bravura o la conoscenza di tecniche di lavorazione da chef. Mettiamoci il grembiule!

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250 gr di semolino 200 gr di zucchero 3 uova 1 litro di latte 100 gr di uvetta 80 gr di burro 8 gr di lievito in polvere per dolci Una bustina di vanillina Zucchero a velo q.b.

Per realizzare questa torta iniziate mettendo l’uvetta in ammollo in acqua fredda. Prendete un pentolino e versate il latte insieme alla vanillina ed accendete a fuoco dolce. Appena vedrete comparire le prime bollicine, munitevi di una frusta e di un setaccio: aggiungete il semolino poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Fate cuocere circa 10 minuti, sempre rigirando, poi spegnete e lasciate intiepidire. Intanto sbattete le uova con lo zucchero semolato, unitevi il burro ed incorporate il composto nel latte. Infine aggiungete il lievito setacciato ed anche l’uvetta ben strizzata e mescolate velocemente.

Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 22 centimetri, versate l’impasto e cuocete in forno ventilato a 170 gradi per circa 30 minuti. Ultimata la cottura fate la prova stecchino: dovrà risultare leggermente umido. Fatelo raffreddare completamente, poi sformatelo con delicatezza. Cospargete di zucchero a velo e gustatela!

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